recetas de cocina españa
-
La berenjena proviene de la India. Se cultivó principalmente en el sur y el este de Asia hace mucho tiempo, pero se hizo famoso en el mundo occidental después de 1500. Se cultiva como anual. recetas de cocina españa
Crece de 40 a 150 cm. Tiene hojas grandes - pueden alcanzar 10-20 cm de largo y 5-10 cm de ancho. Algunas plantas silvestres pueden alcanzar el tamaño de 225 cm. Sus hojas pueden medir más de 30 cm de largo y más de 15 cm de ancho. Sus troncos suelen ser espinosos. Su color puede variar de blanco a morado. El fruto es pulposo. Las plantas silvestres no tienen frutos de más de 3 cm de largo a diferencia de las cultivadas cuyo fruto es bastante más grande.
Las frutas crudas de la berenjena tienen un sabor amargo. Este sabor amargo se puede arreglar fácilmente. Es necesario poner un poco de sal en la berenjena y luego lavarla. Hoy en día la mayoría de los géneros no necesitan esta manipulación. Otro hecho bien conocido es que esta fruta tiene la capacidad de absorber grandes cantidades de grasa. Es importante mencionar que la capacidad de absorción de la berenjena puede disminuir si le ponemos sal. La berenjena es el ingrediente principal en muchas recetas de cocina. Es famoso en todo el mundo, desde Japón hasta España. En tus comidas puedes verlo hervido, frito, al horno...
Recetas con Berenjena
berenjena al horno
1 kg de berenjena;
2 tomates medianos;
7-8 cucharadas de aceite vegetal;
5-6 dientes de ajo grandes;
1 taza de aguaPelar y cortar las berenjenas en rodajas finas. Poner sal y dejar 30 minutos para colar. Cortar los tomates en rodajas finas y los dientes de ajo a lo largo. Revuelva todos los productos en aceite vegetal y vierta en una bandeja. Repartir por igual y verter el agua. Hornee en el segundo nivel del horno a temperatura máxima y luego baje a 200 grados Celsius (392 Fahrenheit). Servir con perejil en rodajas finas.
Berenjenas con pimientos verdes
500 g de berenjena;
300 g de pimientos verdes;
1 cebolla;
80 ml de aceite vegetal;
un manojo de perejil;
4-5 dientes de ajo;
1 círculo de limón,
pimienta;
comino;
salCortar los pimientos verdes en dados finos. Lave y pele la berenjena y luego córtela en cubos. Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que se vuelva rosada. Agregue los pimientos verdes y la berenjena. Agregue sal. Revuelva la mezcla y cubra para que las verduras se suavicen. Después de que las verduras se ablanden, destapar y dejar en la placa caliente hasta que solo quede grasa. Rebane el perejil y el ajo y agréguelos a las verduras. Ponga una pizca o dos de comino y pimienta para un mejor sabor.
){kind=link}